Hatay usulü tepsi kebabı nasıl yapılır?

Hatay mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan tepsi kebabı, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Kıyma ve taze sebzelerin buluştuğu bu eşsiz tarif, hem göze hem de damağa hitap eder. Farklı baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilen bu kebap, hazırlık aşamasında sunulan alternatiflerle de çeşitlenebilir. Kendi mutfağınızda bu lezzeti deneyerek, sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz.

Hatay usulü tepsi kebabı yapımı için gerekli malzemeler:

Yapılışı:

Alternatif bir tarif:

• 500 gr dana veya kuzu kıyma ;
• 1 adet kuru soğan ;
• 2 diş sarımsak ;
• 1 adet kırmızı kapya biber ;
• 1 adet yeşil biber ;
• 1 adet domates ;
• 1 tutam maydanoz ;
• 1 tatlı kaşığı tuz ;
• 1 tatlı kaşığı pul biber ;
• 1 çay kaşığı karabiber ;
• 1 çay kaşığı kimyon ;
• 1 yemek kaşığı biber salçası ;
• 1 çay bardağı su .

• Kıymayı bir kaseye alın ve içerisine karabiber ekleyin, isterseniz tuz da ekleyebilirsiniz .
• Zırh veya elinizle iyice yoğurun .
• Yoğurduğunuz kıymayı 3 eşit parçaya ayırın .
• Her bir parçayı, parmak kalınlığında ve yuvarlak şekilde açın .
• Açtığınız kıyma parçalarını küçük tepsi veya fırın kabına yerleştirin .
• Üzerlerine sulandırılmış domates salçasını sürün ve dilimlediğiniz domates ve kırmızı biberi ekleyin .
• Fırında kıymanın güzelce kızarana ve pişene kadar pişirin .

1. Soğan, sarımsak, biberler, domates ve maydanozu ince ince doğrayın .
2. Geniş bir kaba kıymayı alın ve üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin .
3. Baharatları da ekleyerek iyice yoğurun .
4. Hazırladığınız kıymalı harcı fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve düzleştirin .
5. Biber salçasını suyla açarak tepsinin üzerine gezdirin .
6. Dilimlenmiş domates ve biberleri üzerine yerleştirin .
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin .
8. Fırından çıkan tepsi kebabını sıcak sıcak servis edin . Yanına lavaş veya pilav çok yakışır .